Pálinka turisztikai szaktanácsadó Szakirányú Továbbképzés Szakirányú továbbképzéseink
Ez neked szól...
Ha érdekel a belföldi turizmus gasztroturisztikai szempontú fejleszthetősége, az ebből fejleszthető élménykínálat lehetőségeit fedeznéd fel. Ha a legújabb gasztronómiai trendekről hallanál ismert szakemberektől, ha szívesen megismernéd a pálinka-előállítás módszereit és a világ párlatait, a hazai és nemzetközi a gasztronómiai rendezvények világát. Ha nincsenek naprakész ismereteid a protokollról és a nemzetközi viselkedéskultúra alapjairól, de hallanál értékes elődadásokat az ország turizmusföldrajzáról, turisztikai kínálatáról, tematikus útjairól, és megismerkednél a legújabb turisztikai fejlesztésekkel.
A szakról röviden
A képzés célja, hogy a hallgatók elsajátítsák azokat az ismeretanyagokat, készségeket, amelyek szükségesek a gasztroturizmusban, és a napjainkban még csak alapjaiban létező pálinkaturizmusban végzett eredményes tevékenységhez. Fontos a szakemberek felkészítése arra, hogy a borgasztronómia értékeihez hasonlóan nemzeti italunk, a pálinka is méltó rangot kapjon a gasztroturisztikai programok során. A szakirányú továbbképzés betekintést nyújt a turizmus alapjaiba, a vendéglátás alapjaiba, étel-ital párosítási ismeretekbe, a pálinkabírálat alapjaiba. A hallgatók megismerkednek a nemzetközi viselkedés-és magatartáskultúrával, a gasztronómiai rendezvényekkel, az étkezési kultúra jellemzőivel. Tanulnak a pálinka előállítás módszereiről, a világ párlatairól, a pálinka történetéről. Lesznek ismereteik az alapanyagról, a gyümölcsökről. Megismerkednek a pálinka jogszabályi és intézményrendszerével, kereskedelmével. Feltérképezik hazánk gasztronómiai régióit, képesek lesznek a pálinkával kapcsolatos turisztikai termékfejlesztésre.
Gyakorlati lehetőségek az oktatás folyamán
Megterveznek egy gasztronómiai rendezvényt, rendezvény-forgatókönyvet készítenek, a protokolláris programok programtervét készítik el. Megterveznek egy kóstoló programot. Az Ital- és ételismeret tantágy keretein belül önállóan terveznek meg kóstolósort. Pálinka bírálat és érzékszervi minősítés alapjai kapcsán illat és ízminta alapján megtanulnak pálinkát felismerni, a borkóstolás alapjait is megismerik. Tematikus utakat terveznek és a legsikeresebbet leszervezik. A Marketing- és kommunikáció a gasztroturizmusban tantárgy keretein belül online aktivitásokat terveznek, influencer-technikákat tanulnak és terveznek meg. A Protokoll és etikett tantárgy keretein belül részt vesznek egy protokolláris rendezvény kivitelezésében.
Elhelyezkedési lehetőségek
Turisztikai szervezeteknél, pálinkafőzdék látogatócentrumában, marketingosztályain, borászatoknál, bormarketinggel, borturizmussal foglalkozó szervezeteknél, borrérgiók szervezeteinél, szállodákban, éttermekben, látogatócenturmoknál, országmárkával és hungarikumokkal foglalkozó szervezeteknél, társaságoknál.
Főbb témakörök
Gazdasági alapismeretek – Vállalati menedzsment és finanszírozás; Protokoll és etikett. Nemzetközi viselkedés- és magatartáskultúra; Rendezvényszervezés alapjai – Gasztronómiai rendezvények, étkezési kultúra; A pálinka története és kultúrája. Alapanyag- és gyümölcsismeret; Pálinka előállítás módszerei, a világ párlatai I.; Marketing- és kommunikáció a gasztroturizmusban; Gasztroturizmus. Gasztronómiai régiók hazánkban; Ital- és ételismeret. Étel- és italpárosítási alapismeretek; Pálinka bírálat és érzékszervi minősítés alapjai; Tematikus utak a gasztroturizmusban
Felvételi követelmények
A szakirányú továbbképzésre az vehető fel, aki alapképzésben vagy mesterképzésben, a jelentkezés előtt megszerzett fokozattal és szakképzettséggel rendelkezik.
Én is a METU-t választottam
„A budapesti Pálinkamúzeum az egyedülálló magyar párlatkülönlegesség, a pálinka történetét mutatja be, és idézi fel a desztillálás alakulását is az ókori kezdetektől. Az interaktív tárlaton szövegek, tárgyak, képek és digitális eszközök mentén járjuk körbe a témát. A hozzánk érkező vendégek inspiratív környezetben töltik idejüket, bárban pedig további élményekkel gazdagodnak, miközben felfedezik a pálinka kiválóságokat. A pálinka elkötelezett híveiként mennek el tőlünk, szeretnék felfedezni, megismerni a főzdéket, a vidéki hasonló élményeket biztosító helyeket is. Gyakori tapasztalat, hogy a kalandhoz egy élményláncra felfűzött turisztikai kínálatot nemigen találnak, s egy idő után más benyomások felülírják a kezdeti lelkesedést, pedig lenne mit felfedezniük. Létezik már az országban kiváló gasztronómiai kínálat, de leginkább a boros jellegű desztinációk fejlődtek. Szurkolok annak, hogy a Budapesti Metropolitan Egyetem meghirdetett képzése „kinevelje” azt a szakembergárdát, aki a pálinkát turisztikai termékké képes fejleszteni, a kor és a pálinka magas színvonalának megfelelő turisztikai kínálatot létrehozva az országban, hasonlóan más országok nemzeti italának kínálatához.”
Almási Gábor, a budapesti Pálinka Museum Shop Bar tulajdonosa, ügyvezető igazgatója
Kapcsolat
Személyesen
Budapesti Metropolitan Egyetem, Szakirányú Továbbképzési Központ
Infopark, 1117 Budapest, Neumann J. utca 1., C épület, földszint: 124-es iroda
Elektronikus formában
https://metropolitan.hu/sztk-erdeklodes
Telefonon
Budapesti Metropolitan Egyetem, Szakirányú Továbbképzési Központ
Forgács Anita: +36 1 398 6815,+36 20 366 5072
Laczkó Dóra: +36 1 398 6812,+36 20 519 9720
Hallgatóinknak
Hétköznapokon 8:00-17:00 között a +36 1 273 2467-es telefonszámon, illetve az alábbi elérhetőségeken: https://metropolitan.hu/ugyintezek